工作原理：該裝置的電路原理圖見(jiàn)圖1.它由機(jī)械定時(shí)器和無(wú)級(jí)調(diào)壓電路兩部分構(gòu)成。CZ1是電飯煲用的插座。S是功能轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)，當(dāng)S撥至"1"時(shí)，火力控制電路失去作用，電飯煲恢復(fù)普通煮飯功能；當(dāng)S撥至"2"時(shí)，接通了火力控制電路，電飯煲可用于熬湯、煮稀飯、蒸煮食物等。
　　無(wú)級(jí)調(diào)壓電路由雙向可控硅(可控硅，是可控硅整流元件的簡(jiǎn)稱，是一種具有三個(gè)PN 結(jié)的四層結(jié)構(gòu)的大功率半導(dǎo)體器件，亦稱為晶閘管。具有體積小、結(jié)構(gòu)相對(duì)簡(jiǎn)單、功能強(qiáng)等特點(diǎn)，是比較常用的半導(dǎo)體器件之一。該器件被廣泛應(yīng)用于各種電子設(shè)備和電子產(chǎn)品中，多用來(lái)作可控整流、逆變、變頻、調(diào)壓、無(wú)觸點(diǎn)開(kāi)關(guān)等。)VS無(wú)觸點(diǎn)控制開(kāi)關(guān)，2CS雙向觸發(fā)二極管，RP、R2、C移相網(wǎng)絡(luò)構(gòu)成。調(diào)節(jié)RP的阻值，可以獲得不同的充電時(shí)間常數(shù)，從而得到VS不同的導(dǎo)通角。定時(shí)器起自動(dòng)斷電的作用。R1、ZD、HTD構(gòu)成定時(shí)聲光報(bào)訊電路。用于熬湯時(shí)，可根據(jù)食物的烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)，先將機(jī)械定時(shí)器旋一定角度（如需要30分鐘），此時(shí)聲光報(bào)訊電路被定時(shí)器開(kāi)關(guān)答短接不工作，然后按下電飯煲上的開(kāi)關(guān)，調(diào)節(jié)RP,可使電飯煲兩端的電壓在60V-220V范圍內(nèi)無(wú)級(jí)變化。加在電煲上的電壓不同，要獲得不同的火力，其湯液既不會(huì)因火力過(guò)大外溢，同時(shí)又能節(jié)省電能，熬出的湯味道出較香美。當(dāng)定時(shí)器預(yù)定時(shí)間到，定時(shí)器開(kāi)關(guān)觸點(diǎn)斷開(kāi)，此時(shí)有微弱的電流流過(guò)報(bào)訊電路，引起聲光報(bào)訊，通知主人，湯已熬好。在實(shí)際使用中，主人可將諸如：鍋內(nèi)食物量、火力大小、定時(shí)長(zhǎng)短做記錄，形成經(jīng)驗(yàn)值，一段時(shí)間以后，便可得心應(yīng)手，這樣既不用長(zhǎng)時(shí)間注意電飯煲，又能吃上熬煮的食物。